Du behöver
- 2 st vitlök finhackade
- 1 st röd chili urkärnad, finhackad
- 2 msk ingefära riven, en bit på ca 6 cm
- 4 msk lime färskpressad
- 4 msk fisksås asiatisk
- 3 msk råsocker
- 2 tsk sesamolja
- 1 kg räkor med skal ca 400 g skalade
- 4 prt nudlar
- 2 msk sesamolja till stekning
- 2 st morötter i stavar
- 6 st champinjoner i klyftor
- 1 st röd paprika urkärnad, i strimlor
- 150 g sockerärter i bitar
- 6 st salladslökar i skivor
- 2 msk sesamfrön rostade
- sesamfrön + 1 msk svarta
- 1 kruka koriander
Gör så här
1
Rör ihop vitlök, chili, ingefära, limesaft, fisksås, råsocker och sesamolja i en skål. Skala räkorna. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning, spola av i kallt vatten och låt rinna av.
2
Hetta upp oljan till stekning i en wok eller stekpanna. Woka morötter och svamp på hög värme ett par minuter, tillsätt paprika, ärter och lök och woka en minut till. Häll i såsen och blanda om. Lägg i nudlar och räkor och låt allt bli hett.
3
Räkorna ska inte gå för länge, då blir de trista. Smaka av med salt. Strö över sesamfrön och plockade korianderblad. Servera genast.
