Du behöver
- 1 st huvud romansallad
- 2 prt quinoa kokt röd
- 3 st vårlök
- 2 st avokado
- 500 g räkor stora färska
- dressing
- 0.5 st limefrukt pressad
- 1 msk flytande honung
- 2 msk rapsolja
- 0.5 dl hackad dill
- 1 nypa salt
Gör så här
1
Skölj salladen och låt rinna av ordentligt. Dela den i bitar. Blanda med den kalla quinoan.
2
Skiva löken fint. Skär avokadon i klyftor och pressa lite limesaft på klyftorna så att de inte blir bruna. Blanda ner lök och avokado i salladen. Skala räkorna och lägg dem i salladen.
3
Blanda limesaft, honung, rapsolja, finhackad dill och salt. Häll hälften av dressingen över salladen precis vid serveringen. Servera resten till.
Näringsvärde: Kcal 337, fett 17 g, kolhydrater 22 g och fibrer 7 g.