Du behöver
- 500 g rabarber
- 1–1/2 dl strösocker
- 1 msk vatten
- 2 st äggvitor
- 1 dl florsocker
- 2 bitar syltad ingefära
Gör så här
1
Skiva rabarbern och lägg i en kastrull med socker och vatten.
2
Koka på svag värme i cirka 10 minuter. Låt kallna.
3
Vispa äggvitorna styva. Tillsätt florsocker, lite i taget, och vispa till ett tjockt fluff.
4
Skär ingefäran i små bitar. Varva fluffet med kompott och ingefära i glas. Toppa med lite ingefära.
5
Tips! Det är fint att dra långa remsor av rabarberskal att trassla ihop till dekoration!
