Du behöver
Pajdeg:
2 dl kesella
5 dl vetemjöl
100 g smör
vatten ca 2 msk kallt
Fyllning:
500 g pumpa kokt innanmäte av
0.5 dl vatten
salt en nypa
2.5 dl råsocker
3 st ägg
2.5 dl vispgrädde
1 msk ingefära finriven färsk
1 tsk muskotnöt riven
0.5 dl konjak
råsocker
Servera den ljummen med kardemummaglass till.
Tips!
Smält råsocker och droppa det över den iskalla glassen. Det smälta sockret stelnar då och du kan dra sockermassan från den kalla glassen upp i luften med skeden med långa tag så att det bildas ett nät av sockertrådar. Det är inte så svårt utan går fint med lite träning och ser mycket elegant och proffsigt ut.