Du behöver
- 150 g fältsallad
- 500 g sparris färsk grön
- vatten salt
- 1 tsk strösocker
- 1 st blomkålshuvud
- 2 st rädisor knippor
- olja neutral
- persiljepesto eller senapsdressing
Gör så här
1
Skölj fältsalladen i stor bunke med rent vatten, minst 2 gånger. Låt rinna av ordentligt i durkslag. Spara i plastpåse, eventuellt över natt.
2
Ansa sparrisen och koka den knappt mjuk i saltat vatten med lite socker, cirka 4 minuter. Lyft upp med hålslev, låt kallna, Skär i lagom salladsbitar.
3
Bryt eller skär blomkålshuvudet till gaffelbitsbuketter. Koka dem nätt och jämnt mjuka i samma vatten, 3–4 minuter. Låt rinna av. (Alla momenten ovan kan göras i förväg, kyl över natt.)
4
Ansa rädisorna och halvera dem, (eller skär dem till tulpaner). Olja dem lite så att de blänker.
5
Blanda allt i salladsskål med den dressing du valt.
6
Tips! Dubbla gärna satsen om flera gäster gillar vegomat
