Du behöver

  • 8 st potatis ca 800 g
  • 1 st rödlök stor
  • 1 st gräslök knippe
  • 50 g soltorkade tomater
  • Dressing:

  • 2 dl olivolja
  • 0.5 dl balsamvinäger
  • dijonsenap ca 1/2 msk
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar

Gör så här

1
Tvätta och koka potatisarna med skal. Låt dem kallna. Skär potatisarna i generösa skivor.
2
3
Skala och skiva rödlöken. Skölj och grovhacka gräslöken.
4
5
Skölj och strimla de soltorkade tomaterna.
6
7
Varva potatis, lök och tomat i en skål.
8
9
Vispa samman olivolja, balsamvinäger, senap och gurkmeja. Smaka av med salt och peppar, justera senaps-smaken efter tycke. Häll dressingen över salladen och garnera med några gräslöksstrån.

Recept // Fler potatis & rotfrukterrecept