Du behöver
- 1 st rulle kyld smördeg
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk kumminfrö
- 2 st purjolök
- 1 st gul lök
- 6 st potatis mjöliga
- 1 st persiljekvist
- 2 msk solrosolja
- 1.3 l vatten
- 3 tärning grönsaksbuljong
- 1 dl matlagningsgrädde
- salt, vitpeppar
- smörgåskrasse
- 2 tsk ättiksprit
- 4 st ägg
Gör så här
1
Värm ugnen till 200 grader. Rulla ut degen. Tunna ut tomatpurén med en tesked vatten och pensla på degen. Strö på kummin. Sporra 1 1/2 centimetersremsor, gör kransar. Grädda 8–10 minuter.
2
Ansa och skölj purjon, halvera löken och skala potatisen. Skiva lök, purjo och potatis. Fräs med persilja och olja i rejäl kastrull några minuter på medelvärme. Tillsätt vatten och buljong. Koka upp under lock sänk till svag värme. Låt sjuda 20 minuter, tills potatisen faller sönder. Mixa soppan slät. Blanda i grädden och koka hastigt upp igen.
3
Koka upp 1 liter vatten i vid kastrull med 2 tsk salt och ättikan. Knäck äggen på var sitt fat. Sänk till medelvärme. Låt ett ägg i sänder glida ner i vattnet. Låt småkoka 5 minuter och tag upp med hålslev
Näringsvärde: Kcal 521, Fett 27 g, Kolhydrater 51 g, Fibrer 4 g