Pluras pannbiff med lök och inlagd gurka

Du behöver

0.5 st gurka
1 msk socker
2 tsk salt
1 msk ättika eller vinäger
2 msk vatten
dill lite hackad

Pannbiffar:

0.5 kg nötfärs
1 st ägg
1 dl ströbröd
salt och peppar
1 dl mjölk + 1 dl vatten
1 st gul lök skalad och skivad
1 st rödlök skalad och skivad
0.5 st köttbuljongtärning
japansk soja

Gör så här

Inlagd gurka:

Skiva gurkan tunt. Rör ut socker och salt i ättika och vatten. Blanda i gurkan och låt stå en timme. Rör i dillen före servering.

Pannbiff:Lägg färsen i en stor bunke, tillsätt ägg och ströbröd. Salta och peppra. Häll på 1 dl mjölk och 1 dl vatten. Blanda allt med händerna, det ska bli en förhållandevis lös smet, tillsätt mer vatten vid behov.

Stek löken på svag värme under tiden du steker biffarna, vänd den då och då. Spola händerna i kallt vatten och rulla pannbiffarna. Hetta upp en stekpanna med smör, stek biffarna till vacker färg på båda sidor, häll i 1 dl vatten i pannan och låt småputtra någon minut. Lyft ur biffarna, varmhåll i ugnen på låg värme. Häll ytterligare 1 dl vatten i pannan, smula i buljongtärning och stänk i soja, koka ihop något, smaka av. Lägg upp biffarna på ett fat och placera löken på. Servera med gurka, kokt potatis, skysås och lingonsylt.