Du behöver
- penne eller annan pasta
- 1 st lök röd eller gul
- 1 st paprika gul eller röd
- 2 st tomater
- 2 msk olivolja
- salt grovt
Mandelpesto:
1 dl sötmandel
0.5 st basilika liten kruka
1 st persilja knippe
2 krm salt
1 st vitlöksklyfta
0.5 dl olivolja kallpressad
Gör så här
1
Koka pastan.
2
Dela grönsakerna i stora bitar. Stek lök och paprika i oljan. Tillsätt tomaterna mot slutet. Smaka av med grovt salt.
3
Pesto: Mixa mandel, basilika, persilja, salt och vitlök tillsammans med oljan.
4
Blanda den varma pastan med pesto. Servera med grönsakerna.
Välj pasta som passar vid eventuell allergi.