Tina, skala och sätt räkorna i kylen så länge.

Koka upp vatten till pastan, lägg i och koka den.

Borsta färska musslor rena under kallt vatten.

Finhacka lök och vitlök och fräs den glansig i matfett i en stor kastrull. Lägg i musslorna, som alla ska ha slutna skal, tillsätt vatten och persilja. Koka under lock på stark värme tills alla skal har öppnat sig, cirka 5 minuter. Skaka om då och då.

Obs! Kasta musslor som inte har stängda skal före kokning, samt musslor som inte har öppnade skal efter kokning.

Eller använd burkmusslor - fräs dem med lök och vitlök i matfett helt kort i en mindre gryta och håll dem varma så länge.

Hetta upp pastasåsen i en kastrull, vispa i fond och grädde. Späd med musselbuljong från koket eller med musselspad. Vispa i lite maizenaredning om såsen är för tunn.

Tillsätt och hetta upp räkorna, men de ska inte koka.

Lägg upp den kokta, avrunna pastan. Häll över räksåsen och fördela musslorna i sina skal - eller de lökfrästa burkmusslorna - på toppen av anrättningen.

Klart