Doppa fisken i uppvispade ägg och därefter i ströbröd och ost. Stek gösen i smör i stekpannan, salta och peppra efter smak. Fräs spenat, lök och vitlök i smör. Pudra över mjöl och tillsätt resten av ingredienserna. Koka ihop till en sås. Blanda ingredienserna till gremolatan. Strö gremolata och pinjenötter över fisken vid servering.

För den som vill göra en billigare variant av denna rätt, går det utmärkt att byta ut gös mot till exempel torsk.