Vispa ihop en dressing av dijonsenap, vinäger och saft och skal av citron. Vispa i oljan lite i taget och smaka av med salt och peppar.

Hyvla rädisorna tunt och lägg i isvatten. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna, Klyfta avokadoköttet och pressa över några droppar citron. Dela tomaterna, dela och skiva chilin tunt. Riv mozzarellaostarna i bitar.

Låt rädisorna rinna av på papper. Fördela salladsblad, ost, tomat, avokado och rädisor i fyra tallrikar. Toppa med rädisor, chili och pistaschnötter. Ringla över dressing och avsluta med myntablad.