Lyxpastagratäng med pinjenötter

Du behöver

pasta t ex penne eller rigatoni
350 g fläskfilé tillagad, eller
kycklingfilé eller
2.5 st salladslökar
75 g bladspenat färsk och förvälld eller fryst och tinad
soltorkade marinerade cocktailtomater avrunna
1 st grillad paprika på burk avrunnen
4.5 skiva pancetta

Gratängsås

1 st ricotta (250 g)
2 st ägg
3 dl vispgrädde
2.5 dl Parmesan färskriven
150 g gratängost riven
1.5 msk kött- eller kycklinggrillkrydda
2 msk smör till form och folie

Till garnering:

3.5 msk pinjenötter
svartpeppar nymalen
4 msk Parmesan färskriven
basilikablad

Gör så här

1 Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.

2 Skär köttet i tunna skivor. Ansa och skiva salladslöken. Krama ur och hacka spenaten grovt. Skiva paprikan och skär pancettan i mindre bitar.

3 Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ricottan i en stor bunke. Rör i ett ägg i taget. Rör i grädden i 2–3 omgångar. Blanda i parmesan och gratängost. Smaka av med grillkryddan. Blanda ner pastan. Vänd ner köttet. Blanda i salladslök, spenat, tomater, paprika och pancetta. Häll allt i en välsmord ugnssäker form. Täck formen med en smord bit

aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.

4 Ta bort folien. Gratinera i mitten av ugnen 10–15 minuter tills gratängen fått vacker färg. Toppa med pinjenötter. Peppra. Garnera med parmesan och basilikablad.

Kommentar:
Tips! Du kan variera gratängen med grönsaker eller inläggningar från delidisken, t ex kronärtskockor, squash eller oliver.