Du behöver
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 fänkålsstånd
- smör
- 1 chipotle, mortlad
- 1 kuvert saffran
- 1 ask (85 g) rökta musslor
- 1 burk krossade tomater
- 5 dl vitt vin
- 8 dl fiskbuljong
- salt, svartpeppar
- ca 800 g fisk och skaldjur
Gör så här
1
Fräs tunt skivade löksorter och tunt skivad fänkål i smör. Tillsätt chipotle, saffran, musslorna med oljan, tomater, vin och buljong. Låt sjuda minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2
Tillsätt fisk och skaldjur. Låt sjuda ett par minuter så att fisken blir klar. Njut vitlöksbröd till.
Vitlöksbröd