Limegratinerade musslor i skal

Du behöver

500 g green shell-musslor frysta, med skal

Limesmör:

87.5 g smör mjukt
3 msk persilja finhackad
1 tsk dragon färsk eller torkad, finhackad
2.5 st vitlöksklyftor
1 tsk pressad limesaft
1.5 krm limepeppar
1.5 msk ströbröd eller riven ost
salt

Gör så här

Låt musslorna tina en stund i kylen. Lägg en bit aluminiumfolie lite skrynkligt i en långpanna. Placera musslorna ovanpå folien, så att de står plant.

Rör samman smör, fint hackad persilja och dragon. Pressa vitlöksklyftorna och tillsätt dem, tillsammans med limesaften.

Smaksätt med limepeppar och eventuellt mer salt om det behövs.

Klicka blandningen över musslorna. Strö på en aning ströbröd eller använd riven ost om du inte tål gluten. (Så här långt kan allt förberedas någon timme i förväg och förvaras i kyl.)

Gratinera i övre delen av ugnen, 250 grader 8–10 minuter. Servera direkt gärna med en liten crostini (små rostade brödskivor) och olivkräm.