Du behöver
- 400 g gäddfilé eller torskfilé
- 200 g laxfilé
- 2 st ägg
- 1.5 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 msk potatismjöl
- 0.5 dl paprika finhackad röd och gul
- 0.5 dl hackad gräslök
- 3 dl vispgrädde
Sås:
4 st avokado
2 msk pressad citron
4 dl lätt crème fraiche
200 g skalade räkor
salt
peppar
Gör så här
1
Dela gäddan eller torsken i mindre bitar och mixa dem till en färs i en matberedare. Skär laxen i mindre bitar och lägg åt sidan.
2
Tillsätt ägg, salt, peppar, potatismjöl, paprika och gräslök i den mixade färsen. Mixa vidare och tillsätt grädden, lite i taget.
3
Varva fiskfärsen med laxbitar i en smord, avlång form på ca 1 1/2 liter. Täck formen med alfolie.
4
Grädda färsen i 175 grader cirka 50-60 minuter. Ta av folien mot slutet.
5
Stjälp upp patén och låt den kallna. Vira in den i folie och låt den vila svalt, gärna över natten.
Blanda och ge från vårt buffé-förslag!