Lammkotletter med rostade rotsaker

Av: Lena Söderström

Publicerad: 2015-03-20 Uppdaterad: 2016-06-14

Du behöver 5 st lammkotletter dubbla salt peppar Marinad: 4 st vitlöksklyftor 0.5 st röd chili 2.5 st salviablad rosmarinkvistar plockade blad från 2 3...

Recept / Höst, Huvudrätt, Svår

Tillagningstid: 50 minuter
4 portioner

Du behöver

5 st lammkotletter dubbla
salt peppar

Marinad:

4 st vitlöksklyftor
0.5 st röd chili
2.5 st salviablad
rosmarinkvistar plockade blad från 2
3 st lagerblad gärna färska
1 msk rödvinsvinäger
1 dl olivolja

Rotsaker:

2 st palsternackor
5.5 st morötter
1 st sötpotatis
4 st rödlökar små
0.5 st röd chili
1 st vitlök (ca 10 klyftor)
2 st rosmarin de plockade bladen
4 msk olivolja

Parmesan- och vitlökssmör:

125 g smör
50 g Parmesan finriven
1 st vitlöksklyfta pressad

Till servering:

3 st citronklyftor

Gör så här

1

Krydda kotletterna med salt och peppar. Skala och skiva vitlöken. Kärna ur och strimla chilin. Blanda och stöt lätt ihop vitlök, chili, salvia, rosmarin och lagerblad i en bunke. Blanda i vinäger och olja. Vänd kotletterna i marinaden. Täck med plast och låt stå i kylskåp minst 2–3 timmar. Vänd kotletterna 2–3 gånger under tiden.

2

Sätt ugnen på 225 grader.

3

Rotsaker:

4

Skala rotsakerna och skär dem i bitar. Tvätta sötpotatisen väl och skär den i klyftor. Dela rödlöken. Skär chilin i bitar. Lägg palsternacka, morötter, sötpotatis, rödlök, chili och vitlök på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med oljan och rosta i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Blanda i rosmarinblad (spara lite till garneringen) och rosta ytterligare cirka 10 minuter.

5

Smöret:

6

Tärna smöret och lägg det i en bunke. Låt det ligga i rumstemperatur 20 minuter. Vispa upp med elvisp. Blanda i parmesan och vitlök.

7

Ta upp kotletterna ur marinaden. Stek dem cirka 3 minuter på varje sida. Servera kotletterna med de rostade rotsakerna, garnerade med de sparade rosmarinkvistarna, parmesan- och vitlökssmöret och citron.

Cecilia Gyllenhammar om sin pappa, syskonbråk och klassresan nedåt: ”Tyvärr är det bye bye med arvet”

Intervju

Cecilia Gyllenhammar om sin pappa, syskonbråk och klassresan nedåt: ”Tyvärr är det bye bye med arvet”

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

Partner

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

Barbro, 79 år debuterar med deckare: ”Jag gick en kurs på nätet under pandemin”

Kultur

Barbro, 79 år debuterar med deckare: ”Jag gick en kurs på nätet under pandemin”

Mest läst på Icakuriren

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

Relationer

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

4 unika pärlor i södra Sverige – världsarv och biosfärområden

Partner

4 unika pärlor i södra Sverige – världsarv och biosfärområden

Så rengör du dina utemöbler i trä – med enkla husmorsknepet

Hem och trädgård

Så rengör du dina utemöbler i trä – med enkla husmorsknepet

Skådespelaren Lotta Ramel sökte kärleken i Hotell Romantik: ”Många män gubbar till sig”

Intervju

Skådespelaren Lotta Ramel sökte kärleken i Hotell Romantik: ”Många män gubbar till sig”

Orka mer i vardagen – med en bra livsstil och rätt vitaminer

Partner

Orka mer i vardagen – med en bra livsstil och rätt vitaminer

Lotte om oseriösa företag: ”Erbjudandet behöver inte ens låta för bra för att vara sant”

Krönikörer

Lotte om oseriösa företag: ”Erbjudandet behöver inte ens låta för bra för att vara sant”

Företag tar betalt för gratistjänster – så skyddar du dig från dyra fakturor

Aktuellt

Företag tar betalt för gratistjänster – så skyddar du dig från dyra fakturor

Kräsen eller bara supersmakare? Var fjärde bär på den okända genen

Artiklar

Kräsen eller bara supersmakare? Var fjärde bär på den okända genen

6 saker du inte får missa när du deklarerar

Aktuellt

6 saker du inte får missa när du deklarerar

Scenskolan blev vändpunkten för Lo Kauppi: ”Ingen visste att jag varit kriminell”

Intervju

Scenskolan blev vändpunkten för Lo Kauppi: ”Ingen visste att jag varit kriminell”

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

Relationer

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

Så tar du bäst hand om såret – glöm gamla råd!

Hälsa

Så tar du bäst hand om såret – glöm gamla råd!

Icakurirens senaste recept

Hallonformar med kokos och lime

Hallonformar med kokos och lime

Lemon curd- och marängsnitt

Lemon curd- och marängsnitt

Mjölkchoklad-och pistagecookies

Mjölkchoklad-och pistagecookies

Köttfärsgryta med vitkål – läsarrecept

Köttfärsgryta med vitkål – läsarrecept

Långkokt högrevsgryta

Långkokt högrevsgryta

Fisk- och skaldjursgryta

Fisk- och skaldjursgryta

Kryddig korvgryta

Kryddig korvgryta

Tomatgryta med tortellini och parmesan

Tomatgryta med tortellini och parmesan

Paneer masala

Paneer masala

Matjes-cheesecake

Matjes-cheesecake

Citronkaka med hallonglasyr

Citronkaka med hallonglasyr

Färskpotatis- och äggsallad

Färskpotatis- och äggsallad

Fråga Lund-experten Henrik Widegrens pop går hem – till och med i Indien

Kultur

Fråga Lund-experten Henrik Widegrens pop går hem – till och med i Indien

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Relationer

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Så påverkar mobbning den utsatta i efterhand – kan sitta kvar hela livet

Hälsa

Så påverkar mobbning den utsatta i efterhand – kan sitta kvar hela livet

Relationer

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

”Min son ska bli pappa – nu tar han avstånd från mig”

”Min son ska bli pappa – nu tar han avstånd från mig”

Hanna: Min mamma lägger sig i allt

Hanna: Min mamma lägger sig i allt

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Harriet: Min nya granne är alldeles för närgången

Harriet: Min nya granne är alldeles för närgången

Lottis och Jocke fann kärleken i farten: ”Det stod att hon var fem kilometer bort”

Lottis och Jocke fann kärleken i farten: ”Det stod att hon var fem kilometer bort”

Diana: Jag vill inte bli en perfekt farmor

Diana: Jag vill inte bli en perfekt farmor

Psykologen: ”Mobbning förändrar hur du ser på dig själv”

Hälsa

Psykologen: ”Mobbning förändrar hur du ser på dig själv”

100 år av radio – så förändrade radion Sverige

Kultur

100 år av radio – så förändrade radion Sverige

Gösta Ekman – ett liv med släktens historia på sina axlar

Kultur

Gösta Ekman – ett liv med släktens historia på sina axlar

Icakurirens tävlingar

Tävlingssvar Bildkrysset nr 17

Tävlingssvar Bildkrysset nr 17

Vinn Torsten Jurells nya bok!

Vinn Torsten Jurells nya bok!

Vart är vi på väg? Nr 17

Vart är vi på väg? Nr 17

Tävlingssvar Temakrysset nr 17

Tävlingssvar Temakrysset nr 17

Vinn Filip Johanssons bok!

Vinn Filip Johanssons bok!

Tävlingssvar Bildkrysset nr 16

Tävlingssvar Bildkrysset nr 16

Vinn Katarina Wilks bok!

Vinn Katarina Wilks bok!

Vinn boken ”Två gravar”

Vinn boken ”Två gravar”

Vart är vi på väg? Nr 16

Vart är vi på väg? Nr 16

Tävlingssvar Temakrysset nr 16

Tävlingssvar Temakrysset nr 16

Bild på solnedgång i vacker medelhavsstad

Boka snart

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.