Du behöver
- 1 st vitlöksklyfta liten
- 1 st citron
- 1 dl färska myntablad
- 1 dl olivolja
- 1 dl persiljeblad färska
- 4 st lammkotletter
- salt och peppar
Gör så här
1
Krossa vitlöksklyftan i en mortel med lite salt. Tvätta citronen i varmt vatten och riv ner skalet (det yttersta gula) fint i morteln.
2
Klipp ner myntabladen fint, häll över lite olivolja.
3
Klipp ner persiljan och krossa med morteln. Tillsätt resten av olivoljan och pressa i cirka hälften av citronsaften och smaka av med salt och peppar.
4
Pressa andra hälften av citronsaften över lammkotletterna. Salta och peppra.
5
Pensla kotletterna med lite olivolja och grilla dem i grillpanna (eller stek i lite olja) cirka tre minuter på varje sida.
6
Häll cirka 1 matsked chimichurrisås över varje kotlett och servera.
Chimichurri görs traditionellt på korianderblad och serveras i Latinamerika till grillade biffar. Smaksätt med mynta i stället, det är perfekt till lammkotletter!
Recept av Linnea Johansson, festarrangör verksam i New York.