Du behöver
Lammfärsbullar
500 g lammfärs
1 st ägg
3 msk ströbröd
0.5 tsk finhackad färsk rosmarin
1 tsk paprikapulver
1 st finhackad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
Tomatsås
1 st gul lök finhackad
2 msk olivolja
1 burk cocktailtomater
Till servering
100 g fetaost smulad
0.5 tsk finhackad färsk rosmarin
2 msk finhackad persilja
nykokt pasta
en god sallad
Gör så här
Lammfärsbullar: Lägg färsen i en bunke och knäck ner ägget. Tillsätt ströbröd, kryddor, vitlök, salt och svartpeppar. Blanda samman till en smidig färs och forma till köttbullar.
Hetta upp en stekpanna med 1 matsked olja och stek köttbullarna till fin färg runtom.
Tomatsås: Fräs löken med 2 matskedar olja i en rejäl kastrull. Tillsätt burktomater och krydda med salt och peppar, koka såsen i cirka 10–15 minuter. Tillsätt köttbullarna, vänd runt och låt allt bli varmt.
Servera med fetaost till nykokt pasta och en god sallad med vinägrett.
Tips: Köttbullarna kan också tillagas direkt i tomatsåsen: lägg köttbullarna i såsen och koka klart under lock.
De saftiga lammfärsbullarna smaksätts med rosmarin, en klassisk smakkamrat till lamm. Fetaost eller parmesanost är kalasgott till.