Du behöver
- 600 g lammfärs
- 0.5 st gul lök råriven
- 2 st vitlöksklyftor pressade
- 1 st kokta kalla potatisar riven
- 1 st ägg
- 1 dl mjölk
- 3 msk basilika färsk och hackad
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- olivolja till stekning
- 3 dl vatten
- 1.5 msk kalvfond koncentrerad
- 2 dl matlagningsgrädde
- 150 g chèvre
- 2 msk maizenaredning ljus
- salt och peppar
- 0.5 st äpple
- 300 g kantareller eller annan svamp
- smör
- 3 st vårlök strimlade
- salt och peppar
Palsternackspuré
500 g palsternackor
600 g potatis
1.5 dl mjölk
salt och vitpeppar