Du behöver
- 4 kycklingfiléer
- Vitlök och rosmarin
- smör och olja till stekning
- 12-16 knippmorötter beroende på storlek
- Saft och rivet skal av 1 citron
- Olivolja Havssalt
- 1 dl hasselnötter (gärna utan inre skal)
- 200 g smör till bryning
- 2 msk skuren bladpersilja
- 2 msk skuren gräslök
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Skrubba skalet på morötterna och skär av blasten. (lämna gärna en liten del av det gröna kvar). Lägg på en plåt och salta med havssalt och ringla lite olivolja på. Baka mjuka i ugnen. Hacka hasselnötterna grovt och lägg på morötterna sista 5 min. Ta ut plåten ur ugnen och dressa med citronjuice. Sänk temperaturen på ugnen till 100° och salta och peppra och bryn kycklingfiléerna. Baka sedan färdiga i ugnen till en innertemperatur på 70°. Bryn smöret i en kastrull på medeltemperatur och när smöret börjar få lite mörkare färg och dofta knäck så sila upp i en ny kastrull. Lägg morötterna och nötter i botten på tallriken och lägg upp kycklingfilén, dressa med smöret och strö citronskal och örter ovanpå. Smaklig måltid!
