Du behöver
- 600 g kycklingfilé skuren i bitar
- 2 msk matolja
- 1 st paprika tärnad
- 1 st röd paprika tärnad
- 1 st zucchini (ca 300 g)
- 2 tsk curry
- 1 dl mangochutney mediumstark
- 1.5 dl vatten
- 0.5 st hönsbuljongtärning
- 1 dl purjolök strimlad
- lime det rivna skalet av 1
- lime saften av 1
- 1 tsk salt
- jasminris till kokning
Gör så här
1
1. Bryn kycklingbitarna på medelstark värme i matoljan.
2
2. Fräs med paprikan i ett par minuter. Blanda i zucchini och curry.
3
3. Tillsätt mangochutney, vatten, buljongtärning och purjolök, låt det hela koka ihop under ett par minuter.
4
4. Smaksätt med limesaft, limeskal och salt.
5
Servera med nykokt jasminris.
