Du behöver
- 1 st skinka (måste troligen beställas från din kötthandlare)
- 0.5 msk fänkålsfrön
- 0.5 msk kryddnejlikor hela
- 1 msk svartpeppar hel
Gör så här
1
Värm ugnen till 125 grader. Skär ett rutmönster i svålen med en vass kniv, rutorna bör vara ungefär 2 x 2 centimeter.
2
Krossa kryddorna i en mortel och gnid in skinkan med dem. Stick in en stektermometer vid benet.
3
Sätt in skinkan i ugnen på ett galler med en långpanna under. Stek till en innertemperatur av 65 grader vilket tar 5–6 timmar.
Tid 6 timmar