Du behöver
- 100 g champinjoner
- 2 msk smör
- salt, svartpeppar
- rödlök
- 1.5 msk vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 1 dl matlagningsgrädde
- 2 tsk kinesisk soja
- 20 st sockerärter
- 6 st tomater
- 2 st burkar kikärter ätfärdiga
- 2 st ägg
- 1.5 tsk spiskummin malda
- 0.75 tsk salt
- kajennpeppar 2 duttar
- olja att steka i
Gör så här
1
Ansa och skiva svampen, fräs i kastrull i lite av smöret, salta och peppra. Ta upp. Skiva löken och låt den smälta i resten av smöret på medelvärme 5 minuter, smaksätt, häll i svampen och rör i mjölet. Späd med mjölk och grädde, koka upp och sjud 5 minuter. Sätt färg med soja, smaka av med salt och peppar.
2
Skölj och strimla sockerärterna fint. Skär topplock av tomaterna, gröp ur kärnhuset. Fyll svampsås i tomatskålarna strax före servering.
3
Skölj kikärterna, låt rinna av och mixa med ägg, spiskummin, salt och kajenn. Hetta upp olja i panna på näst högsta värme. Ta en slev plättsmet, doppa i sockerärtsstrimlet och klicka med gröna sidan ner i stekpannan. Platta till lite och stek 2–3 minuter på ömse sidor.
Näringsvärde: kcal 470, fett 23 g, kolhydrater 37 g, fibrer 13 g