RECEPT FRÅN IK

Kikärtsbiffar med mathavre

Av . Foto: STEFAN WETTAINEN

Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner

Du behöver

    Biffar

  • 250 g torkade kikärter
  • 1 dl okokt mathavre
  • 0.5 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 kruka koriander blad, stjälkar
  • 2 tsk malen gurkmeja
  • 1.5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 1-2 msk vetemjöl
  • rapsolja till stekning
  • Raita

  • 1 st morot
  • 1 st tomat
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 0.5 tsk socker
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 krm salt
  • 0.5 kruka färsk mynta
  • klyftpotatis till servering

Gör så här

1

Biffar Lägg kikärterna i blöt cirka 10 timmar. 

2

Koka mathavren enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna helt. Mixa väl avrunna kikärter med lök, vitlök, koriander, gurkmeja, salt, peppar och bakpulver till en finfördelad smet i matberedare. 

3

Blanda i den kokta mathavren. Testa att forma en biff, tillsätt 1–2 msk mjöl om smeten är för lös. Forma små biffar och lägg på en skärbräda. 

4

Häll 2–3 centimeter olja i en stekpanna med höga kanter. Hetta upp oljan. Fritera biffarna gyllene ett par minuter på varje sida. Lyft upp med hålslev och lägg på galler efter hand. 

5

Raita Finriv moroten. Kärna ur och fintärna tomaten. Rör ihop yoghurt, morot, tomat, socker, chili och salt. Hacka och rör i myntan. Servera biffarna med raita och klyftpotatis.

6

Obs! Använd inte kikärter på burk till biffarna. Då faller biffarna isär. 


Kommentar:
Kikärtsbiffarna med mathavre får ett mjukt inre och ett knaprigt yttre av friteringen. Här gäller det att använda torkade blötlagda kikärter för bra resultat.

Recept