Kerala kycklingcurry med garam masala

Du behöver

500 g kycklinglårfilé
ingefära ca 2 x 2 cm färsk
2 st vitlöksklyftor
2 st rödlökar

Till kryddblandningen

garam masala
2 tsk korianderfrö
0.5 st kanelstång
4 st nejlikeblommor hela
1 tsk anisfrö
0.25 st muskotnöt
5 st svartpepparkorn
0.5 dl olja
7.5 st curryblad kan uteslutas
0.5 tsk gurkmeja
1/2–1 tsk salt
1 st limefrukt saften av
1 dl kokosmjölk

Gör så här

Skär kycklingen i grytbitar, cirka

3 x 3 centimeters bitar. Koka i en gryta med bara lite vatten på svag värme i cirka 5 minuter. Ställ åt sidan.

Finhacka ingefäran och vitlöken, skiva rödlöken. Mal de hela kryddorna i en kryddkvarn eller en elektrisk kaffekvarn.

Hetta upp olja i en stor panna, tillsätt curryblad, som får bryna lite. Bryn därefter skivad rödlök riktigt gyllenbrun, lägg sedan i den hackade ingefäran och vitlöken som får fräsa upp några minuter. Tillsätt gurkmeja och den malda kryddblandningen.

Koka upp, rör om. Tillsätt de kokta kycklingbitarna, saltet och limesaften, koka upp, tillsätt kokosmjölken, rör om.

Garnera med några curryblad. Servera med nykokt basmatiris.