Du behöver
- 2 st hummer
- 1 st lök skivad gul
- 1 st morot skivad
- 0.5 st fänkål skivad
- 8 st vitpepparkorn
- 1 st lagerblad
- 1 krm timjan
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk olivolja
- fiskbuljong ca 4 dl
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk maizenaredning ljus
- 1 msk balsamvinäger
- 0.5 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Till garnering:
20 st vindruvor gröna
20 st sparrisstjälkar lättkokta
fänkål stjälkarna, tunt skivade