Du behöver
- 650 g kikärtor torkade
- kikärtor eller 750 g kokta konserverade
- 1 dl pressad citron
- 1 dl vatten
- 5 st vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 125 g tahini sesampasta
Garnering:
olivolja
tomatklyfta
färsk mynta
Gör så här
Lägg torkade kikärtor i blöt över natten och koka dem mjuka nästa dag. Eller köp kokta kikärtor på burk. Blanda ärtorna med citron, vatten, vitlök och salt och kör i mixer. Rör i sesampastan för hand. Lägg upp röran. Gör en grop i mitten och garnera med olivolja, tomatklyftor och myntablad.
Libanesisk meze-rätt från restaurang Beirut Café i Stockholm.