Du behöver
- hjortfilé ca 1,5 kg
- smör att steka i
- salt
- peppar
- buljongtärningar
Sås:
1 st gul lök skivad
1 st morot skivad
1 msk enbär
6 st kryddpepparkorn
1 st lagerblad
rödvin
1 msk mjöl
lingon
Pommes Royal:
11 st potatis
200 g smör
salt nymalen peppar
1 st ark filodeg 20×20 cm
Detta recept kommer från skånska Bäckaskog.