Grönsaksfyllda piroger

Du behöver Deg: 200 g smör kylskåpskallt 6 dl mjöl 0.5 tsk salt 1 st ägg 3 msk vatten Fyllning: 0.5 dl olivolja 2 dl...


8 portioner

Du behöver

Deg:

200 g smör kylskåpskallt
6 dl mjöl
0.5 tsk salt
1 st ägg
3 msk vatten

Fyllning:

0.5 dl olivolja
2 dl ris långkornigt
1 st lök hackad
1 st burk krossade tomater
2 dl vatten
2 st vitlöksklyftor pressade
1 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond el. 1 buljongtärning
1 tsk salt
3 krm paprikapulver
3 krm chilipulver
1 krm vitpeppar
timjan eller 2 tsk torkad
1 st morot riven
1 st grön paprika strimlad
1 st paprika strimlad
purjolök (cirka 15 cm)

Till pensling:

ägg Ett uppvispat

Gör så här

1
Smula ihop smör, mjöl och salt i en bunke. Vispa upp ägget tillsammans med vattnet och tillsätt det i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

2
Hetta upp en stor kastrull. Tillsätt olivolja, ris och lök. Fräs utan att ge färg. Tillsätt krossade tomater, vatten, vitlök, tomatpuré, grönsaksfond, salt och kryddor. Låt sjuda cirka 20 minuter eller tills riset är klart. Lägg i morot, paprika och purjolök. Sjud ett par minuter och låt sedan blandningen svalna.

3
Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en kvadrat. Lägg 2-3 msk fyllning på mitten och vik degplattan så det bildar en triangel. tryck till kanten med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med uppvispat ägg. Grädda i 225 graders ugnsvärme tills pirogerna blivit gyllenbruna, cirka 10 minuter.


Kommentar:
TIPS: Gör en dubbel sats piroger och frys in dem. Praktiskt och enkelt att ha på lager.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top