Du behöver
- 1.5 dl grönsaksbuljong
- 0.5 dl apelsin pressad
- 1 msk pressad citronsaft
- 2 st citrongräs (skivade)
- 1.5 dl crème fraîche
- 10 g smör
- 12.5 g färsk spenat eller 1 liten knippa persilja
- maizena + vatten
- salt och vitpeppar
Gör så här
1
Koka ihop buljong, fruktsaft, citrongräs och crème fraîche i en kastrull i 15 minuter. Klicka i smöret.
2
Red såsen om så behövs till simmig konsistens med maizena som rörs ut i lite vatten. Börja med ytterst lite redning. Lägg i spenat och koka ett par minuter. Mixa slutligen såsen till slät konsistens och knallgrön färg.
