Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär rotselleri och palsternacka i mindre bitar. Hetta upp smör och olja i en rejäl kastrull. Fräs ett par minuter tills grönsakerna fått lite färg.

Tillsätt vatten och buljongtärning och koka upp. Sjud soppan tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt vispgrädde och ärtor och låt allt få ett uppkok.

Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Rör crème fraichen slät med en sked. Häll upp soppan i portionsskålar och toppa med crème fraiche och riven pepparrot. Ringla gärna över lite olivolja på toppen.

Servera med knäckebröd, smör och rostade pumpafrön.