RECEPT FRÅN IK

Grillad majskycklingbröst med grönsakssallad och limemajonnäs

Av .

Okänd
4 portioner

Du behöver

  • Kyckling
  • 4 st kycklingbröst, gärna med skinn
  • Pepparrub
  • 1/2 dl havssalt
  • 2 msk rosépeppar
  • 2 msk grönpeppar
  • 2 msk scheuanpeppar
  • 1 msk svartpeppar
  • 1 tsk farinsocker
  • Grönsakssallad
  • 400 g färskpotatis
  • 1 broccoli
  • ½ blomkål
  • 1 citron, skalet
  • 2 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar
  • Garnering
  • 4 rädisor
  • ½ ask smörgåskrasse
  • Limemajonnäs
  • 2 äggulor
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 lime, vätska och skal
  • 2 dl varmpressad rapsolja
  • Salt och en nypa socker
  • Vispa äggulor, senap, limejuice och limeskal. Vispa försiktigt i oljan. Smaka av med salt och ev. lite socker.

Gör så här

1
Kyckling och pepparrub
2
Mixa alla ingredienser och gnid in i kycklingen. Grilla ca 3 minuter på varje sida tills 63° grader i mitten. Låt vila ca 5 minuter under aluminiumfolie. På den tiden hinner kycklingen gå upp till ca 67° i innertemperatur vilket är perfekt.
3
Grönsakssallad
4
Koka potatis, broccoli och blomkål mjuka i saltat vatten. Låt kallna. Skiva rädisor tunt. Blanda alla ingredienser till salladen och smaksätt med salt, peppar och garnera med rädisor och krasse.
5
Limemajonnäs
6
Vispa äggulor, senap, limejuice och limeskal. Vispa försiktigt i oljan. Smaka av med salt och ev. lite socker.

Recept // Fler kyckling & fågelrecept