Du behöver

  • 500 g ungnötslever halvtinad
  • 9 st potatis gärna Asterix
  • salt
  • 5.5 st stänger blekselleri
  • 2 msk klippt gräslök
  • 20 st sardeller raka
  • citron saften av 1
  • 1.5 msk rosmarinblad
  • 4.5 msk olivolja
  • olivolja till pensling
  • salt, peppar flingsalt

Gör så här

1
Skiva levern halvcentimetertjockt. Lägg på skärbrädan att tina färdigt.
2
Skiva potatisen och koka den i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter. När tre minuter återstår läggs sellerin i. Häll av vattnet och låt svalna lite.
3
Stavmixa sardeller, citronsaft, rosmarin och olja till jämn smet.
4
Hetta upp en grill- eller stekpanna till högsta värme. Pensla
5
leverskivorna och lägg dem i pannan. Låt grilla till fin randighet, cirka halv minut, vänd och grilla andra sidan också. Strö på flingsalt och peppra efter stekningen.
6
Servera bums med potatissalladen och sardellröran, som är både dressing och sås.
7
Eventuella rester av citronkräm från förrätten passar fint till.


Recept // Fler nötköttrecept