Du behöver
- 2 dl linser svarta
- 1 st morot
- 1 st gul lök
- 0.5 st fänkål
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 0.5 st citron
- 2 st lagerblad
- 1 st hönsbuljongtärning
- 5 dl vatten
Parmesangratinerad svamp:
450 g svamp t
2 msk smör
0.5 dl parmesanost riven
2 msk hackad persilja
salt och peppar
Gör så här
1
Skölj linserna i kallt vatten. Skala och tärna morot och lök. Skär fänkålen i tärningar och finhacka vitlöken. Fräs dem i olja utan att de tar färg. Tillsätt linser, citron, lagerblad, buljong och vatten. Koka tills linserna är mjuka, cirka 30 minuter. Häll av i durkslag.
2
Sätt ugnen på 225 grader. Stek svampen hel i smör tills den blir mjuk. Blanda parmesan och persilja och strö över svampen. Gratinera tills osten fått guldbrun färg. Servera till linssalladen.
Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet Ellos, Lysozym.