Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 100 g smör eller margarin
- 1 dl kesella
Fyllning
150 g lagrad ost t ex präst
100 g gorgonzola
3 st ägg
1 dl mellangrädde eller vispgrädde
1 dl mjölk
1 tsk paprikapulver
salt
Gör så här
1
Hacka samman mjöl, salt och matfett till en grynig massa. Det går snabbt och lätt i en matberedare.
2
Tillsätt kesella och arbeta ihop till en slät deg.
3
Låt den vila en stund. Kläm ut degen i små aluminiumformar av engångstyp.
4
Riv hårdosten och skär gorgonzolan i bitar. Lägg en bit gorgonzola i varje degform och strö över riven ost.
5
Vispa samman ägg, grädde, mjölk, paprika och lite salt. Häll blandningen i formarna. Fyll bara upp till 3/4, annars pöser fyllningen över.
6
Grädda mitt i ugnen i 200 grader, 25-30 minuter. Bjud pajerna varma eller ljumma.
Glutenfritt: Gorgonzolapajerna kan lätt göras glutenfria med samma mängd fin glutenfri mjölblandning med mjölk, till exempel från Semper.