RECEPT FRÅN IK

Glasnudelsallad med jordnötter

Av .

Tillagningstid: 20 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 100 g glasnudlar
  • 2 dl sojabönor frysta
  • 1 st gurka
  • 1 st morot skalad
  • Citrusdressing:

  • 1 st ingefära riven
  • 0.5 dl apelsinsaft färskpressad
  • 1 msk limesaft färskpressad
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 st salladslök
  • 0.5 dl jordnötter rostade
  • 1 st kruka koriander

Gör så här

1
Bryt nudlarna i något mindre bitar och tillaga dem och sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningarna. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
2
Hyvla eller strimla gurkan och moroten på längden. Lägg allt i en skål.
3
Citrusdressing: Rör ihop ingefära, apelsinsaft, limesaft, olivolja och sesamolja till en dressing och blanda den med nudlarna.
4
Lägg upp på ett fint fat. Skiva salladslöken och grovhacka jordnötterna och toppa salladen med det. Strö över plockad koriander.


Recept // Fler pasta & nudlarrecept