Du behöver
- 2 st bröd
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 75 g smör eller margarin
- 2 tsk salt
- 2 msk honung
- 13 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g skinka eller 2 pkt bacon
3 st tomater
3 dl ost riven lagrad
0.5 dl örtkrydda timjan, rosmarin och persilja
oliver finhackade
gourmetsalt
Gör så här
Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke, häll över mjölken och rör tills jästen är löst. Smält matfettet och häll i det. Tillsätt salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa under bakduk på varm och dragfri plats i cirka 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar. Kavla ut varje del till en 1/2 cm tunn kaka. Fördela skinka eller bacon över degplattorna. Skiva tomaterna och lägg över skinkan. Strö över riven ost, hackade örter och ev. oliver. Rulla samman båda plattorna som en rulltårta. Lägg dem på smord eller papprad plåt. Låt bröden jäsa övertäckta i cirka 20 minuter på varm och dragfri plats. Sätt ugnen på 250 grader. Snitta lite i bröden och strö över lite gourmetsalt. Grädda dem i nedre delen av ugnen i 250 grader under cirka 10 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda vidare i cirka 25 minuter. Låt bröden svalna under bakduk. Bröden kan ätas varma eller kalla.
Tips!
Du kan göra bröden helt klara och slå in dem i några kökshanddukar. De blir bäst om du bakar dem samma dag de ska ätas. Men de går bra att frysa även om de mister lite av sin smak och spänst. Du kan naturligtvis fylla bröden med vad du vill.