Fläskfilé tonnato med potatissallad

Du behöver 500-600 g fläskfilé salt och nymalen svartpeppar 2 msk smör- och rapsolja Tonfisksås 200 g tonfisk i olja 1 burk MSC-märkt 2 dl...

Tillagningstid: 120 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 500-600 g fläskfilé
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 2 msk smör- och rapsolja

Tonfisksås

200 g tonfisk i olja 1 burk MSC-märkt
2 dl majonnäs
raka sardellfiléer finhackade
2 msk kapris plus 1 msk spad
0,5 st citron saften

Potatissallad

1 kg färskpotatis
knippa färsk rödlök
knippa färsk rödlök tex basilika, dragon, bladspenat

Dressing

1 msk flytande honung
3 msk äppelcidervinäger
2 msk citronsaft
5-6 msk olivolja
1 krm salt
0.5 krm nymalen svartpeppar

Till servering och garnering

kapris
örtblad
250 g cocktailtomater

Gör så här

1

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa fläskfilén, krydda med salt och peppar. Bryn köttet ljusbrunt runtom, i smör och olja i het panna, 5–8 minuter.

2

Lägg köttet i en papprad ugnsform. Stick in en köttermometer i tjockaste delen. Sätt formen i nedre delen av ugnen. Stek tills köttermometern visar 70 graders innertemperatur. Ta ut och låt svalna. Täck med plast, låt kallna. Förvara i kyl till serveringen.

3

Tonfisksås: Stavmixa tonfisken med oljan som den ligger i. Mixa i majonnäs, sardeller, kapris och spad. Smaka av med citronsaft och svartpeppar. 

4

Potatissallad: Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, 15–20 minuter. Ånga av väl. Ansa och skiva löken. Repa bladen från örterna.

5

Dressing: Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Blanda i potatis, lök och örtblad. Peppra. 

6

Tunnskiva köttet. Lägg på ett fat. Ringla över en tredjedel av såsen. Garnera med kapris och örtblad. Servera med resten av såsen, potatissallad och tomater. 


Kommentar:
Fläskfilén med tonfisksås passar perfekt att förbereda. Potatissalladen kan serveras ljummen eller kall.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top