Du behöver
- 1 st flankstek (cirka 600 g), rumstempererad
- salt, svartpeppar
- glaze
- 1.5 dl ljus soja
- 1 dl sirap
- 0.5 dl muscovadosocker
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 2 tsk chiliflakes
- 1.5 dl mangochutney
Gör så här
1
Blanda alla ingredienser till glazen i en kastrull och koka ihop i cirka 5 minuter. Låt svalna.
2
Torka av flanksteken och salta den lätt. Grilla i cirka 15 minuter till en innertemperatur på 54 grader. Börja pensla på glaze på köttet efter cirka 7 minuters grillning. Fortsätt att grilla och pensla på mer glaze i omgångar. Vänd köttet ofta så att inte ytan bränns.
3
Låt köttet vila i minst 5 minuter innan det skärs i skivor.
