Du behöver
- 12 skivor formfranska
- smör
- 24 pepparkakor
- 3 ägg
- 6 äggulor
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk vaniljsocker
- flytande margarin till stekning
Gör så här
1
Bred smör på brödskivorna. Lägg 4 pepparkakor på vardera av 6 skivor. Täck med de övriga skivorna, smörsidan nedåt. Tryck ihop.
2
Vispa löst samman ägg, gulor, grädde och vaniljsocker. Vänd de hoplagda skivorna i smeten. Lägg dem på ett fat, häll över smet om något finns kvar, och låt riddarna dra cirka 25 minuter.
3
Stek dem gyllene på båda sidor i margarin i stekpanna. Dela skivorna, en halv riddare per portion.
4
Servera riddarna varma med sockerfrästa äpplen och kräm.
Smörj och lägg ihop brödskivorna med pepparkakor i. Trava skivorna på varandra och lägg i tät plastpåse. Kan göras dagen före.
Ett par timmar före måltiden vänds riddarna i smeten och läggs på fat, täck med plast. Stek dem strax före servering, de ska vara varma.