Du behöver
- 5 dl grekisk yoghurt
- 2 dl gräddfil
- 1 st ask krasse
- 2 msk finhackad gräslök
- 1 msk finriven pepparrot
- salt och svartpeppar
Gör så här
1
Värm yoghurt och gräddfil under omrörning till fingervärme i en kastrull. Häll upp i kaffefilter och låt stå framme i rumstemperatur så att vasslan kan rinna bort, cirka 45 minuter.
2
Klipp krassen och tillsätt i färskosten tillsammans med finhackad gräslök och riven pepparrot. Blanda och smaka av med lite salt och peppar. Kyl till servering.
Osten håller i minst 1 vecka i kylen.
3
Prova också att smaksätta med krossad svartpeppar och dill eller med finhackad schalottenlök och persilja.
Hemgjord färskost är lika gott som det är lättlagat. Smaksättningen går att variera i det oändliga.