Du behöver
- 2 st morötter (200 g)
- 2 st palsternackor (200 g)
- 1 st purjolök liten
- 2 msk smör eller olja
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 pkt röda linser (380 g) kokta
- 1 st broccoli stånd
- salt och svartpeppar
- 1 pkt falafel (230 g)
- Medelhavsyoghurt (medelhavs)yoghurt
- timjan färsk eller torkad
Gör så här
1
Skala och skär morötter och palsternackor i bitar. Skiva purjon och fräs den blank i matfett i en gryta. Lägg i rotsakerna, häll på 4 dl vatten, smula i buljongtärningen och koka upp. Koka rotsakerna knappt mjuka, 8–10 minuter.
2
Spola linserna under kallvattenkranen och låt droppa av i sil. Vänd ner dem i grytan. Lägg i broccolibuketter, koka upp och smaka av. Linserna reder spadet något.
3
Lägg falafelbullarna i grytan och värm igenom utan att röra för mycket. Servera grytan med yoghurt som smaksatts med timjan, samt bröd.
Näringsvärde: Kcal 515, Fett 23 g, Kolhydrater 57 g, Fibrer 15 g