RECEPT FRÅN IK

Citronmuffins med lemon curd fyllning

Tillagningstid: 30 minuter
12 portioner

Du behöver

  • 100 g smält smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk
  • citron Rivet skal samt saft av 1
  • Fyllning:

  • lemon curd

Gör så här

1
Smält smöret, vispa ägg och socker pösigt. Vispa i äggen ett i taget och blanda i smöret, mjölken och citron. Blanda sedan mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten och blanda försiktigt till en jämn smet.
2
Fyll formarna lite i botten, ca 1 cm, och klicka sedan i 1-11/2 tsk lemon curd, fyll sedan formarna med smet. Bästa resultat får man om man använder en muffinsplåt men funkar även att ställa formarna på en vanlig plåt så klart.
3
4
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 12 minuter.

Recept // Fler ägg & mejerirecept