Citronmascarpone med rabarber

Mazarin (bör göras dagen innan):

300 g mandelmassa (med minst 50 procent mandel)
150 g smör rumstempererat
150 g ägg (2 stora eller 3 små)
30 g vetemjöl

Inkokta rabarber:

4 st rabarber
0.5 st vaniljstång urskrapad
1 krm stött kardemumma
3 dl socker
2 dl vatten
2 dl vin torrt vitt
100 g jordgubbar (frysta duger)

Citronmascarpone :

1 dl vin sött vitt
1 st vaniljstång urskrapad
1 st citron det rivna skalet och juicen från
60 g äggula
1.5 dl florsocker
500 g mascarpone
120 g äggvita (ca 3 vitor)
1 msk pressad citron
2 msk strösocker

Garnering:

färska bär
4.5 st maränger