Du behöver
- 2 skivor svålfritt stekfläsk eller bacon
- 1/2 purjolök, det gröna
- 1 (majs)kycklingklubba
- 1 dl äppelmust eller torr cider
- litet rött äpple
- 1 msk vetemjöl
- 2–3 msk creme fraiche
- 1 msk grovhackad persilja
- 1–1 1/2 portion persiljekokt ris
Gör så här
1
Ta fram en liten tjockbottnad gryta och låt fläsk eller bacon smälta i den. Ansa, skölj och bita purjohalvan, låt den fräsa med fläskfettet på medelvärme i 5 minuter. Ta upp fläsk och purjo.
2
Höj värmen och bryn kycklingklubban runtom i fläskfettet. Tillsätt cider, sänk till låg värme och lägg på lock. Låt småputtra i 20 minuter. Ta upp köttet.
3
Skaka mjölet jämnt med 2 msk must och rör ner redningen och creme fraiche. Låt koka upp. Lägg i köttet igen, samt purjo och fläsk. Låt småputtra under lock 5 minuter till. Blanda i persilja till servering.
4
Koka riset enligt paketet, låt persiljestjälkarna sjuda med.
