Du behöver
Tomatsalsa
3 st tomater
0.5 st rödlök
färskpressad limesaft
salt och peppar
Chimichurri
1 dl hackad bladpersilja
1 kruka färsk oregano hackad
1 st grön chili
1 st vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Till servering
4 st stora chorizo eller 8 små, varmrökt, färsk eller lufttorkad
1.5 st baguette
Gör så här
Tomatsalsa Tärna tomaterna och skala och hacka rödlöken. Rör ihop med lime och smaka av med salt och peppar.
Chimichurri Mixa alla ingredienserna till chimichurrin. Det går även bra att finhacka örter, chili och vitlök och blanda med olja och vinäger.
Klyv chorizon på längden och stek i grill- eller stekpanna.
Dela baguetterna i 8 bitar och fyll med korv, salsa och chimichurri.
Choripan är en form av sydamerikansk korv med bröd. Här har vi gjort en argentinsk variant med grillad chorizo i frasig baguette med tomatsalsa och het chimichurrisås.