Du behöver
- 11 st digestivekex
- 50 g mörk choklad
- 50 g smör eller margarin
Fyllning:
3 st ägg
1.5 dl strösocker
limefrukt rivet skal av en
0.5 dl limesaft
500 g kesella
1 dl mellangrädde
Garnering:
hallon 2-3 limefrukter
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Krossa/finfördela eller stöt kexen smuliga i mortel. Hacka chokladen, smält matfettet, rör i den hackade chokladen och rör tills den smält.
2
Blanda chokladsmeten med de smulade kexen till deg. Tryck ut degen i en form (24 cm i diameter) med löstagbar kant. Förgrädda degskalet cirka 5 minuter.
3
Vispa ägg och socker till fyllningen. Rör i rivet limeskal, pressad lime, kesella och mellangrädde.
4
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45 minuter. Låt kakan kallna och garnera med hallon och små limeklyftor.
En härlig munsbit som passar bra till sensommarens höjdpunkt – kräftskivan. Vid glutenintolerans:
Byt ut digestivekexen mot en glutenfri variant som finns att köpa.