Du behöver

  • grönsaker (1 rödbeta, 1 morot, 2 potatisar, 1 bit rotselleri, 1 bit palsternacka, skivad purjo)
  • 1 l vatten
  • 1 tärning köttbuljong eller grönsaksbuljong
  • 200 g chorizokorvar eller småprinskorvar
  • salt och svartpeppar
  • Garnering:

  • 1 st lätt crème fraiche (2 dl)
  • citron rivet skal av 1/2
  • 2 msk hackad persilja

Gör så här

1
Koka grönsakerna med vattnet och buljongtärningen 10 minuter. Lägg i korvarna och låt dem bli genomvarma, ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2
Rör under tiden samman crème fraîche med citronskal och persilja att klicka i sedan soppan serverats i tallrikarna. Servera bröd till.

Kommentar:
<b>Tips</b> Korvarna i soppan kan ersättas med en burk vita bönor. Häll bort spadet och spola av bönorna innan de värms i soppan som nu blivit vegetarisk. <B>Allergiråd</B> Välj bröd till som passar vid ev. allergi.

Recept // Fler potatis & rotfrukterrecept