Du behöver

  • 8-10 st kokta kalla potatisar
  • 1 st gul lök
  • 250 g kött av överbliven stek, rökt skinka eller korv
  • smör till stekning
  • 6 st ägg
  • 1.5 dl mjölk
  • 0.5 tsk salt
  • svartpeppar nymalen
  • 1.5 st tomater skivade

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Tärna potatisen, hacka löken och tärna köttet. Stek alltsammans i smör och stjälp upp i en smord, ugnsfast form.
2
Vispa ihop äggen, som du först knäckt i en bunke, med mjölk, salt och peppar. Häll i formen, se till att det blandar sig.
3
Lägg på tomatskivor och ställ in i ugnen i cirka 30 minuter tills omeletten stannat, men fortfarande är krämig.

Kommentar:
Passar bra när man har potatis som rest.

Recept // Fler potatis & rotfrukterrecept